Blättern Sie durch unsere Weinkarte - einfach hier klicken -
die Karte öffnet sich in einem neuen Fenster..
Zur Ansicht wird das Flash-Plugin benötigt.
 |
In Abwandlung des vielzitierten Sprichwortes "In Vino Veritas" könnte man nach den neuesten Erkenntnissen mit Recht behaupten, im Wein liege Gesundheit.
Die heilende und gesundheitsfördernde Wirkung des Weines ist der Menschheit zwar schon seit Jahrtausenden bekannt, ein eindeutiger Nachweis- weil wissenschaftlich - konnte aber erst Ende 1970 erbracht werden.
Neben den Mineralien Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Kadmium, Fluor und Kupfer enthält Wein auch Vitamin C und Vitamin B6.
Der Eisengehalt, vor allem bei Vergärung in Stahltanks, kann bis zu 5 mg/l betragen. Neben Vitaminen und Elektrolyten enthält der Wein jedoch vor allem eine Vielfalt von Phenolen, welche als Antioxidantien wirksam sind.
Rotwein kann bis zu 6.500 mg/l dieser Antioxidantien enthalten, das ist etwa das zehnfache von Weißwein.
Aber nicht nur Rotwein, sondern auch Weißwein hat vorteilhafte Eigenschaften. Er enthält Pflanzenöstrogene, die dem weiblichen Östrogen sehr ähnlich sind und daher Östrogenrezeptoren blockieren können. Die Entstehung östrogenbedingter Karzinomarten wie Mama- und Korpuskarzinome, kann dadurch verhindert werden.
Eine Studie zeigte, dass roter Burgunder das körpereigene Östrogen zu 20% hemmen konnte, Rosè tat dies zu 50%. Weißer Chablis hingegen ersetzte das körpereigene Östrogen am Rezeptor fast vollständig, was eine nahezu 100% ige Hemmung zur Folge hatte.
Außerdem hat man dem Wein antimikrobielle Wirkung auf Salmonellen, Shigellen und Kolibakterien nachgewiesen.
Noch eine wichtige Gruppe an gesundheitsfördernden Wirkstoffen, welche im Wein enthalten ist, sei hier erwähnt: die Flavonoide und Isoflavonoide. Sie verhindern die Oxidation des LDL- Cholesterins (Low- Density- Lipoprotein). Wein erhöht damit den Gehalt am wichtigsten HDL- Cholesterin (High- Density- Lipoprotein) und senkt jenen des arteriosklerosefördernden LDL- Cholesterins. Als gesund gelten Tagesdosen von etwa 30 bis 40g, das entspricht drei bis vier 0,1l Weingläsern.
Günstigerweise trinkt man Wein regelmäßig zu den Mahlzeiten. Wein ist also nicht nur Genussmittel, sondern fördert nachweislich- in Maßen genossen - auch die Gesundheit. Und, wie ebenfalls wissenschaftlich bewiesen werden konnte, macht Wein im Gegensatz zu Bier nicht dick. |
Rundum-Wohlfühl-Service
